غذاهای پاییزی گرم و مقوی چی بپزم؟
پاییز فصل تغییرات، رنگ‌ها و هوای خنک است. در این فصل، بدن نیاز بیشتری به انرژی و گرما دارد تا با شرایط جوی سازگار شود. یکی از راه‌های تامین انرژی در پاییز، مصرف غذاهای مقوی و گرم است که علاوه بر تامین انرژی، روحیه‌تان را هم تقویت کند. در این مقاله، با چندین غذای پاییزی گرم و مقوی آشنا می‌شوید که نه تنها طعمی لذت‌بخش دارند، بلکه به سلامت بدن شما نیز کمک خواهند کرد.
- سوپ کدو حلوایی
کدو حلوایی یکی از سبزیجات پاییزی است که در تهیه انواع غذاهای گرم و مقوی کاربرد دارد. این سبزی خوشمزه سرشار از ویتامین A و C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. سوپ کدو حلوایی یک گزینه عالی برای روزهای سرد پاییزی است که می‌توانید با انواع ادویه‌ها مانند دارچین، زنجبیل و جوز هندی طعم‌دهی کنید.
مواد لازم برای سوپ کدو حلوایی:
- کدو حلوایی: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- عصاره سبزیجات: 2 پیمانه
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- دارچین، زنجبیل و جوز هندی به میزان دلخواه
طرز تهیه:
- ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا نرم شوند.
- کدو حلوایی را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید.
- کدو حلوایی را به پیاز و سیر افزوده و چند دقیقه تفت دهید.
- سپس عصاره سبزیجات را اضافه کرده و بگذارید تا مواد بجوشند و کدوها نرم شوند.
- پس از پخت کامل کدو، با استفاده از یک میکسر، سوپ را پوره کنید.
- در نهایت، به سوپ نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه مانند دارچین و زنجبیل اضافه کرده و هم بزنید.
- سوپ را سرو کرده و با کمی خامه یا دانه‌های کدو تزئین کنید.
- خوراک سیب‌زمینی و گوشت چرخ‌کرده
خوراک سیب‌زمینی و گوشت چرخ‌کرده یک غذای ساده و پرانرژی است که در فصل پاییز می‌تواند شما را سیر نگه دارد. ترکیب گوشت چرخ‌کرده با سیب‌زمینی‌های نرم و خوشمزه باعث می‌شود این غذا برای همه اعضای خانواده جذاب باشد.
مواد لازم:
- گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
- سیب‌زمینی: 4 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
طرز تهیه:
- پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در یک ماهیتابه با روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
- گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- سیب‌زمینی‌ها را به صورت ورقه‌ای یا مکعبی خرد کرده و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.
- مقداری آب به آن اضافه کرده و بگذارید تا سیب‌زمینی‌ها پخته شوند و خوراک به غلظت مطلوب برسد.
- خوراک سیب‌زمینی و گوشت چرخ‌کرده آماده است، آن را با نان یا برنج سرو کنید.
- دمنوش دارچین و زنجبیل
در پاییز که هوا سردتر می‌شود، دمنوش‌های گرم یکی از بهترین گزینه‌ها برای نوشیدن هستند. دمنوش دارچین و زنجبیل نه تنها بدن را گرم نگه می‌دارد بلکه به هضم غذا، کاهش التهابات و تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می‌کند.
مواد لازم:
- دارچین: 2 چوب
- زنجبیل تازه: 1 تکه کوچک
- عسل: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- آب: 2 لیوان
طرز تهیه:
- آب را در یک قابلمه جوش بیاورید.
- زنجبیل را ریز خرد کرده و همراه با چوب‌های دارچین در آب جوش بریزید.
- اجازه دهید تا دمنوش برای 10 دقیقه بجوشد.
- پس از آن، دمنوش را صاف کرده و در صورت تمایل، عسل به آن اضافه کنید.
- دمنوش گرم را در فنجان ریخته و از طعم و خواص آن لذت ببرید.
- کباب تابه‌ای
کباب تابه‌ای یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که در فصل پاییز می‌تواند غذای مناسبی برای خانواده باشد. این غذا با گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌جات مختلف تهیه می‌شود و معمولاً همراه با نان و سبزیجات تازه سرو می‌شود.
مواد لازم:
- گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
طرز تهیه:
- پیاز و سیر را ریز خرد کرده و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید.
- زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید.
- از مخلوط به اندازه گردو قلقلی‌هایی درست کرده و در یک تابه با روغن داغ سرخ کنید.
- کباب‌ها را از تابه بیرون آورده و با نان تازه و سبزیجات سرو کنید.
- خورشت قورمه سبزی
خورشت قورمه سبزی یکی از غذاهای کلاسیک ایرانی است که طعم بی‌نظیری دارد. این خورشت از سبزیجات تازه، گوشت قرمز و لوبیا قرمز تهیه می‌شود و به‌خصوص در فصول سرد سال، انرژی زیادی به بدن می‌دهد.
مواد لازم:
- گوشت گوسفندی یا گاوی: 500 گرم
- سبزی قورمه سبزی: 500 گرم (تره، جعفری، گشنیز و شنبلیله)
- لوبیا قرمز: 1 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- لیمو عمانی: 2 عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان دلخواه
طرز تهیه:
- گوشت را با پیاز و زردچوبه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- سبزی قورمه سبزی را در یک تابه جداگانه تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
- لوبیا قرمز را از شب قبل بخیسانید و سپس در قابلمه‌ای جداگانه بپزید.
- همه مواد را به همراه لیمو عمانی در یک قابلمه ریخته و اجازه دهید تا خورشت به مدت 2-3 ساعت بپزد.
- خورشت قورمه سبزی آماده است و می‌توانید آن را با برنج سرو کنید.
این غذاها انتخاب‌های عالی برای روزهای سرد پاییزی هستند که می‌توانند علاوه بر گرما و انرژی، به تقویت سلامت جسمی و روحی شما کمک کنند. امیدوارم از تهیه این غذاها لذت ببرید و پاییزی گرم و خوشمزه داشته باشید!
اگر به ادامه مطلب نیاز دارید، می‌توانم بخش‌های بعدی را نیز ادامه دهم.
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به برند لاویا است.
