فرنچ تست، یک صبحانه شیک و خوشمزه: آموزش گام به گام تهیه فرنچ تست با نان تست
مقدمه:
صبحانه، مهم‌ترین وعده‌ی غذایی روز است و انتخاب یک صبحانه‌ی سالم و خوشمزه می‌تواند انرژی و شادابی لازم را برای شروع یک روز پرنشاط فراهم کند. فرنچ تست، یکی از گزینه‌های محبوب برای صبحانه است که به دلیل طعم لذیذ و ظاهر زیبایش، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. در این مقاله از مجله تخصصی غذا به تحریریه تیم لاویا پلاس، قصد داریم طرز تهیه‌ی فرنچ تست را به صورت گام به گام و با بیانی ساده و روان به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید تا این صبحانه‌ی شیک و خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
تاریخچه فرنچ تست:
فرنچ تست، با وجود نامش، اصالتی فرانسوی ندارد و ریشه‌های آن به امپراتوری روم بازمی‌گردد. در آن زمان، برای جلوگیری از هدر رفتن نان‌های بیات، آن‌ها را در مخلوطی از شیر و تخم مرغ خیس می‌کردند و سپس سرخ می‌کردند. این روش ساده، به مرور زمان به کشورهای دیگر نیز راه یافت و با تغییراتی جزئی، به شکل امروزی خود در آمد. امروزه، فرنچ تست در سراسر جهان با نام‌های مختلفی شناخته می‌شود و در هر کشور، با توجه به ذائقه و فرهنگ غذایی مردم، با مواد و روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه فرنچ تست:
- نان تست: 4 عدد
- تخم مرغ: 2 عدد
- شیر: نصف پیمانه
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- دارچین: به میزان لازم
- میوه‌های تازه: برای تزیین (اختیاری)
- عسل یا شربت افرا: برای سرو (اختیاری)
نکات مهم در انتخاب مواد اولیه:
- نان تست: از نان تست تازه و باکیفیت استفاده کنید. نان‌های تست سبوس‌دار، علاوه بر طعم لذیذ، فیبر بیشتری دارند و برای سلامتی مفیدتر هستند.
- تخم مرغ: تخم مرغ‌های تازه، فرنچ تست را پفکی‌تر و خوشمزه‌تر می‌کنند.
- شیر: می‌توانید از شیر پرچرب یا کم چرب استفاده کنید.
- کره: کره، طعم و عطر بی‌نظیری به فرنچ تست می‌دهد. می‌توانید از کره حیوانی یا گیاهی استفاده کنید.
- میوه‌های تازه: برای تزیین فرنچ تست، می‌توانید از میوه‌های تازه و فصلی مانند توت فرنگی، موز، کیوی و … استفاده کنید.
طرز تهیه فرنچ تست:
- آماده سازی مواد: در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا با هم مخلوط شوند. سپس شیر، شکر و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
- خیساندن نان: نان‌های تست را یکی یکی در مخلوط تخم مرغ و شیر فرو کنید و اجازه دهید هر دو طرف نان به خوبی به مواد آغشته شود.
- سرخ کردن نان: یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را در آن آب کنید. سپس نان‌های تست را در تابه قرار دهید و هر طرف آن‌ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
- سرو فرنچ تست: فرنچ تست‌های آماده شده را در ظرف مورد نظر بچینید و روی آن‌ها دارچین بپاشید. می‌توانید فرنچ تست را با میوه‌های تازه، عسل یا شربت افرا تزیین و سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فرنچ تست:
- حرارت تابه نباید خیلی زیاد باشد، زیرا باعث سوختن نان‌ها می‌شود.
- نان‌ها را زیاد در مخلوط تخم مرغ و شیر خیس نکنید، زیرا ممکن است خیلی نرم شوند و موقع سرخ کردن از هم بپاشند.
- می‌توانید به جای کره، از روغن نیز برای سرخ کردن فرنچ تست استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن فرنچ تست، می‌توانید از پوست لیمو یا پرتقال رنده شده نیز استفاده کنید.
انواع فرنچ تست:
فرنچ تست را می‌توان با مواد و روش‌های مختلفی تهیه کرد. در ادامه، به برخی از انواع فرنچ تست اشاره می‌کنیم:
- فرنچ تست با پنیر: می‌توانید قبل از سرخ کردن نان‌ها، مقداری پنیر رنده شده روی آن‌ها بریزید.
- فرنچ تست سوخاری: برای تهیه این نوع فرنچ تست، نان‌ها را بعد از آغشته کردن به مخلوط تخم مرغ و شیر، در آرد سوخاری می‌غلتانند و سپس سرخ می‌کنند.
- فرنچ تست با میوه: می‌توانید قبل از سرخ کردن نان‌ها، مقداری میوه خرد شده روی آن‌ها بریزید.
- فرنچ تست با شکلات: می‌توانید بعد از آماده شدن فرنچ تست، روی آن سس شکلات بریزید.
ارزش غذایی فرنچ تست:
فرنچ تست، علاوه بر طعم لذیذ، یک منبع خوب انرژی، پروتئین و کلسیم است. نان تست، کربوهیدرات لازم برای بدن را فراهم می‌کند و تخم مرغ، منبع غنی پروتئین و ویتامین‌های مختلف است. شیر نیز حاوی کلسیم و ویتامین D است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری هستند.
فرنچ تست، یک صبحانه سالم و مقوی برای تمام گروه‌های سنی است.
فرنچ تست، یک صبحانه شیک و خوشمزه: آموزش گام به گام تهیه فرنچ تست با نان تست (بخش دوم)
نکات مهم در تهیه فرنچ تست:
در بخش قبل به طور خلاصه به نکات مهم در تهیه فرنچ تست اشاره کردیم. در این بخش می‌خواهیم این نکات را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم:
۱. انتخاب نان مناسب:
نان تست، مهم‌ترین ماده اولیه در تهیه فرنچ تست است. برای داشتن یک فرنچ تست خوشمزه و باکیفیت، باید از نان تست تازه و باکیفیت استفاده کنید. نان‌های تست سبوس‌دار، علاوه بر طعم لذیذ، فیبر بیشتری دارند و برای سلامتی مفیدتر هستند. نان تست سفید نیز گزینه مناسبی برای تهیه فرنچ تست است، اما بهتر است از نان تست خیلی نرم استفاده نکنید، زیرا ممکن است موقع سرخ کردن از هم بپاشد.
۲. ضخامت نان:
ضخامت نان تست نیز در کیفیت فرنچ تست موثر است. نان تست خیلی نازک، موقع سرخ کردن به سرعت می‌سوزد و نان تست خیلی ضخیم نیز ممکن است به خوبی پخته نشود. بهتر است از نان تست با ضخامت متوسط استفاده کنید.
۳. خیساندن نان:
مدت زمان خیساندن نان در مخلوط تخم مرغ و شیر بستگی به نوع نان و ضخامت آن دارد. نان تست تازه و نرم را باید کمتر خیس کنید و نان تست بیات و سفت را می‌توانید کمی بیشتر خیس کنید. به طور کلی، هر طرف نان را حدود 10 تا 15 ثانیه در مخلوط خیس کنید.
۴. حرارت تابه:
حرارت تابه نباید خیلی زیاد باشد، زیرا باعث سوختن نان‌ها می‌شود. بهتر است تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را در آن آب کنید. سپس نان‌های تست را در تابه قرار دهید و هر طرف آن‌ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
۵. استفاده از کره:
کره، طعم و عطر بی‌نظیری به فرنچ تست می‌دهد. می‌توانید از کره حیوانی یا گیاهی استفاده کنید. اگر می‌خواهید فرنچ تست شما کالری کمتری داشته باشد، می‌توانید از روغن زیتون یا روغن کنجد نیز استفاده کنید.
۶. طعم‌دار کردن فرنچ تست:
برای طعم‌دار کردن فرنچ تست، می‌توانید از مواد مختلفی مانند دارچین، جوز هندی، پوست لیمو یا پرتقال رنده شده، عصاره وانیل و … استفاده کنید.
۷. تزیین فرنچ تست:
برای تزیین فرنچ تست، می‌توانید از میوه‌های تازه، خامه، شکلات ذوب شده، عسل، شربت افرا و … استفاده کنید.
ایده‌های خلاقانه برای تزیین و سرو فرنچ تست:
- فرنچ تست را به شکل‌های مختلف برش دهید، مثلا به شکل مثلث، مربع یا دایره.
- فرنچ تست را با میوه‌های تازه و فصلی تزیین کنید.
- از سس‌های مختلف مانند سس شکلات، سس کارامل یا سس میوه برای تزیین فرنچ تست استفاده کنید.
- فرنچ تست را با بستنی وانیلی یا شکلاتی سرو کنید.
- فرنچ تست را با پودر قند، دارچین یا پودر کاکائو تزیین کنید.
فرنچ تست در کشورهای مختلف:
فرنچ تست، در کشورهای مختلف با نام‌های مختلف و با مواد و روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. در ادامه، به معرفی فرنچ تست در برخی از کشورها می‌پردازیم:
- فرانسه: در فرانسه، فرنچ تست با نام “pain perdu” شناخته می‌شود که به معنی “نان گم شده” است. این نام به این دلیل به این غذا داده شده است که در گذشته، از این روش برای استفاده از نان‌های بیات استفاده می‌شد.
- آمریکا: در آمریکا، فرنچ تست معمولا با شربت افرا و کره سرو می‌شود.
- انگلستان: در انگلستان، فرنچ تست معمولا با مربا و خامه سرو می‌شود.
- آلمان: در آلمان، فرنچ تست معمولا با سیب زمینی سرخ شده و سوسیس سرو می‌شود.
- ژاپن: در ژاپن، فرنچ تست معمولا با عسل و میوه‌های تازه سرو می‌شود.
در بخش بعدی، به معرفی چند دستور پخت مختلف برای فرنچ تست و همچنین به اشتراک گذاری نکاتی برای عکاسی زیبا از فرنچ تست خواهیم پرداخت.
نکات پایانی:
- فرنچ تست را می‌توانید به عنوان صبحانه، ناهار یا شام میل کنید.
- فرنچ تست باقی مانده را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و در وعده‌های بعدی مصرف کنید.
- برای گرم کردن فرنچ تست، می‌توانید آن را در ماکروویو یا فر قرار دهید.
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به برند لاویا است.
