چگونه می‌توانیم کرم کارامل را در قالب‌های تک نفره درست کنیم؟
کرم کارامل یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب بین‌المللی است که با بافتی نرم، طعمی شیرین و جلوه‌ای جذاب در سفره‌ها، دل هر فردی را می‌رباید. اگر دوست دارید این دسر بی‌نظیر را در قالب‌های تک نفره تهیه کنید، در این مقاله از تحریریه تیم لاویا پلاس، گام‌به‌گام روش درست کردن کرم کارامل در قالب‌های تک نفره را توضیح خواهیم داد. با ما همراه باشید!
مواد لازم برای تهیه کرم کارامل در قالب‌های تک نفره
برای تهیه این دسر جذاب و راحت به مواد زیر نیاز دارید:
برای تهیه کارامل:
- شکر: ۱۲۰ گرم
- آب: ۲ قاشق غذاخوری
- آب‌لیموی تازه: ۱ قاشق چای‌خوری
برای تهیه کرم:
- شیر: ۵۰۰ میلی‌لیتر
- شکر: ۸۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
ابزارهای موردنیاز:
- قالب‌های تک نفره یا رمکین
- قابلمه برای آماده‌سازی کارامل
- ظرف گود برای قرار دادن قالب‌ها در فر (بن‌ماری)
- الک برای صاف کردن مخلوط
مراحل تهیه کرم کارامل در قالب‌های تک نفره
مرحله اول: آماده‌سازی کارامل
- ذوب شکر: شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از چند دقیقه، شکر شروع به ذوب شدن می‌کند.
- اضافه کردن آب: به شکر ذوب شده، آب و آب‌لیمو اضافه کنید. این کار باعث جلوگیری از کریستال شدن شکر می‌شود. حرارت را کم کنید و مواد را هم بزنید تا کارامل یکدست و طلایی شود.
- ریختن کارامل در قالب‌ها: کارامل آماده‌شده را سریع در قالب‌های تک نفره بریزید. دقت کنید که کف هر قالب به طور کامل با کارامل پوشانده شود. بگذارید کارامل در قالب‌ها سرد و سفت شود.
مرحله دوم: آماده‌سازی کرم
- گرم کردن شیر: شیر را به همراه شکر در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. شیر نباید بجوشد، فقط کمی گرم شود تا شکر در آن حل شود.
- مخلوط کردن تخم‌مرغ‌ها: تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال یا همزن دستی خوب مخلوط کنید. سپس وانیل را اضافه کنید.
- اضافه کردن شیر: شیر گرم را به آرامی به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. هنگام اضافه کردن، مواد را مرتب هم بزنید تا از ایجاد لخته جلوگیری شود.
- صاف کردن مخلوط: مخلوط نهایی را از یک الک عبور دهید تا مواد صاف و یکدست شود. این کار به لطافت کرم کمک می‌کند.
مرحله سوم: ریختن کرم در قالب‌ها
- ریختن کرم: مخلوط آماده‌شده را به آرامی روی لایه کارامل در قالب‌های تک نفره بریزید. دقت کنید که قالب‌ها بیش از سه‌چهارم پر نشوند.
مرحله چهارم: آماده‌سازی برای پخت
- قرار دادن در ظرف بن‌ماری: قالب‌ها را داخل یک ظرف گود یا سینی عمیق قرار دهید. سپس آب داغ (نه جوش) را تا نیمه ارتفاع قالب‌ها در ظرف بریزید.
- پخت در فر: ظرف بن‌ماری را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. دسرها باید حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزند. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان را در مرکز یکی از کرم‌ها فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، دسر آماده است.
مرحله پنجم: خنک کردن و سرو
- خنک شدن: قالب‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شوند. سپس آن‌ها را حداقل برای ۴ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید.
- برگرداندن کرم کارامل: برای سرو، لبه‌های دسر را با چاقو آزاد کنید. سپس قالب را روی بشقاب سرو برگردانید. لایه کارامل روی دسر به‌صورت جذابی جریان پیدا می‌کند.
نکات کلیدی برای تهیه کرم کارامل بی‌نقص
- دقت در پخت کارامل: مراقب باشید کارامل بیش از حد تیره نشود، زیرا طعم تلخی پیدا می‌کند.
- بن‌ماری: استفاده از بن‌ماری باعث می‌شود که کرم کارامل بافتی نرم و یکدست داشته باشد.
- زمان خنک شدن: صبر کنید تا کرم کارامل به خوبی خنک شود؛ این کار باعث می‌شود هنگام برگرداندن، شکل دسر حفظ شود.
- انتخاب قالب مناسب: قالب‌های سیلیکونی یا فلزی کوچک بهترین گزینه برای این دستور هستند.
تنوع در تهیه کرم کارامل
اگر بخواهید دسر خود را متنوع‌تر کنید، می‌توانید از این ایده‌ها بهره ببرید:
- کرم کارامل شکلاتی: مقداری پودر کاکائو یا شکلات ذوب‌شده به مخلوط کرم اضافه کنید.
- کرم کارامل نارگیلی: به جای شیر معمولی از شیر نارگیل استفاده کنید.
- کرم کارامل قهوه: یک قاشق چای‌خوری پودر قهوه فوری به مخلوط شیر اضافه کنید.
ارزش غذایی کرم کارامل
هر وعده کرم کارامل تک نفره (حدود ۱۵۰ گرم) شامل:
- کالری: ۲۰۰ تا ۲۵۰
- چربی: ۵ گرم
- پروتئین: ۶ گرم
- کربوهیدرات: ۳۶ گرم
این دسر با وجود کالری متوسط، گزینه‌ای خوشمزه و جذاب برای سرو در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص است.
چرا کرم کارامل را در قالب‌های تک نفره درست کنیم؟
استفاده از قالب‌های تک نفره چند مزیت دارد:
- زیبایی در سرو: دسرهای تک نفره ظاهر جذاب‌تری در مهمانی‌ها دارند.
- مدیریت بهتر: هر مهمان دسر مخصوص خود را دارد و نیازی به تقسیم نیست.
- کنترل در اندازه: می‌توانید مقدار هر وعده را بر اساس نیاز تنظیم کنید.
با رعایت این دستورالعمل و نکات گفته شده، می‌توانید کرم کارامل تک نفره‌ای تهیه کنید که هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر بی‌نقص باشد. امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد و بتوانید از تهیه این دسر لذت ببرید! اگر تجربه یا سوالی در این زمینه دارید، خوشحال می‌شویم با ما در میان بگذارید.
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به برند لاویا است.
