جشنواره های غذا تو ایران و جهان کدوما هستن؟
مقدمه:
وقتی صحبت از گردشگری غذایی و شکم‌گردی به میان می‌آید، یکی از جذاب‌ترین جنبه‌های آن، شرکت در جشنواره‌های غذا است. جشنواره‌های غذایی فرصتی فوق‌العاده برای آشنایی با فرهنگ‌ها، سنت‌ها و آداب خوراکی ملل مختلف بوده و تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را در اختیار مسافران و علاقه‌مندان به خوراکی‌ها قرار می‌دهند. این رویدادها علاوه بر ایجاد فضای نشاط و سرگرمی، فرصتی فراهم می‌کنند تا طعم‌های خاص، محصولات محلی و هنر آشپزی مردمان گوناگون را بچشید و از نزدیک شاهد خلاقیت و ابتکار آشپزان حرفه‌ای و خانگی باشید.
در این مقاله، قصد داریم شما را با تعدادی از جشنواره‌های غذا در ایران و جهان آشنا کنیم. از جشنواره‌های محلی ایران که ریشه در فرهنگ و رسوم بومی دارند تا رویدادهای بین‌المللی و معروف جهان که در سراسر نقاط کره خاکی برگزار می‌شوند، همراه ما باشید تا با معروف‌ترین، هیجان‌انگیزترین و خوشمزه‌ترین رویدادهای خوراکی جهان بیشتر آشنا شوید. این مقاله که توسط تیم تحریریه “لاویا پلاس” تهیه شده، یک راهنمای کامل و جامع برای کسانی است که به‌دنبال تجربه‌های متمایز و ناب در حوزه‌ی گردشگری غذایی هستند.
اهمیت جشنواره‌های غذا در گردشگری و فرهنگ غذایی
جشنواره‌های غذا یک پل ارتباطی میان فرهنگ‌های مختلف ایجاد می‌کنند. هر منطقه از ایران و جهان، دارای غذاهای ویژه‌ای است که ریشه در تاریخ، اقلیم، مذهب و سبک زندگی مردم آن دارد. وقتی یک جشنواره غذا برگزار می‌شود، نه تنها خوراکی‌ها و آشپزی در مرکز توجه قرار می‌گیرند، بلکه هنر، موسیقی، صنایع‌دستی، لباس‌های محلی و سایر عناصر فرهنگی نیز عرصه ظهور پیدا می‌کنند. در نتیجه، شرکت در یک جشنواره غذا، فراتر از یک تجربه شکمی ساده است، بلکه پلی است برای شناخت بهتر فرهنگ‌ها، تبادل تجربه، خلق خاطرات مشترک و گسترش ارتباطات بین‌المللی.
جشنواره‌های غذایی در ایران
ایران کشوری با پیشینه فرهنگی غنی و تنوع اقلیمی بالاست. همین تنوع فرهنگی و اقلیمی در کنار تاریخ چند هزار ساله، منجر به پیدایش آشپزی ایرانی متنوع و گسترده شده است. در نقاط مختلف ایران، جشنواره‌های غذایی خاصی برگزار می‌شوند که جلوه‌هایی از آداب و رسوم محلی و خوشمزگی‌های بومی را به نمایش می‌گذارند.
- جشنواره آش در زنجان
یکی از شناخته‌شده‌ترین جشنواره‌های غذایی در ایران، جشنواره آش زنجان است. استان زنجان به آش‌های سنتی و مخصوصاً “آش ترخینه” مشهور است. در این جشنواره که معمولاً در فصل پاییز برگزار می‌شود، آشپزهای محلی انواع آش‌های سنتی را با دستورالعمل‌های اصیل طبخ می‌کنند. بازدیدکنندگان علاوه بر چشیدن طعم‌های متنوع، می‌توانند با نحوه طبخ، ترکیبات و خواص غذایی آش‌ها آشنا شوند. همچنین، این جشنواره فضایی برای معرفی صنایع‌دستی و محصولات محلی از جمله زیورآلات، لباس‌های سنتی و سوغات منطقه را فراهم می‌کند.
- جشنواره غذاهای سنتی گیلان
گیلان به داشتن غذایی متنوع و سرشار از سبزیجات، ماهی و فرآورده‌های محلی مشهور است. جشنواره‌های غذایی در این خطه، به‌ویژه در شهرهای رشت، لاهیجان و انزلی، برگزار می‌شوند. در این رویدادها، غذاهایی همچون “باقالی‌قاتق”، “میرزا قاسمی”، “ترش تره” و “اناربیج” با دستورالعمل‌های سنتی و مواد اولیه بومی طبخ و ارائه می‌گردند. هدف اصلی برگزاری چنین جشنواره‌هایی، احیای غذاهای سنتی و معرفی آنها به نسل جوان و همچنین گردشگران داخلی و خارجی است.
- جشنواره غذای محلی کرمانشاه
کرمانشاه نیز یکی از استان‌های اصیل ایران است که به دلیل داشتن فرهنگ غذایی غنی، جشنواره‌های غذایی مختص به خود را دارد. از آنجایی که کرمانشاه از مناطق باستانی و فرهنگی ایران محسوب می‌شود، آثار تاریخی بسیاری در کنار غذاهای محلی آن به چشم می‌خورد. در جشنواره‌های غذایی کرمانشاه، خوراکی‌هایی چون “خورشت خلال بادام”، “آش عباسعلی”، “دنده کباب” و نان برنجی معروف به نمایش و مزه‌کردن گذاشته می‌شود. شرکت در این جشنواره‌ها، تجربه‌ای از طعم‌های ناب و کمیاب را به شما هدیه می‌دهد.
- جشنواره انار در مناطق مختلف ایران
انار، یکی از میوه‌های محبوب و سمبلیک ایران است که در جشنواره‌های متفاوتی در نقاط مختلف ایران به نمایش گذاشته می‌شود. جشنواره انار در شهرهایی مانند ساوه، یزد، شیراز و کرمان برگزار و در آنها انواع فرآورده‌های انار نظیر رب انار، انار دانه‌شده، آب انار، ترشی انار و… عرضه می‌شود. این جشنواره‌ها اغلب با موسیقی محلی، رقص‌های سنتی و نمایشگاه‌های صنایع‌دستی همراه‌اند و محیطی شاد و پرنشاط برای خانواده‌ها و گردشگران فراهم می‌کنند.
- جشنواره زعفران در خراسان
زعفران، ادویه‌ای گران‌بها و نفیس است که آوازه آن از مرزهای ایران فراتر رفته است. خراسان رضوی و جنوبی مهد تولید زعفران مرغوب جهان هستند و برای معرفی این طلای سرخ، جشنواره‌های متعددی در این مناطق برگزار می‌شود. در این جشنواره‌ها، علاوه بر فروش زعفران درجه یک، روش‌های سنتی چیدن، خشک‌کردن و آماده‌سازی این ادویه گران‌بها به نمایش گذاشته می‌شود. همچنین از فرصت جشنواره برای ترویج مصرف علمی و اقتصادی زعفران در صنایع غذایی و دارویی استفاده می‌گردد.
جشنواره‌های غذایی در جهان
فراتر از مرزهای ایران، جشنواره‌های غذایی بی‌شماری در سراسر جهان برگزار می‌شوند که هرکدام به نوعی نماینده فرهنگ، هنر آشپزی و آداب و رسوم منطقه خود هستند. برخی از این جشنواره‌ها شهرت بین‌المللی یافته‌اند و سالانه هزاران گردشگر برای حضور در آنها سفر می‌کنند. در ادامه به تعدادی از معروف‌ترین جشنواره‌های جهانی غذا اشاره می‌کنیم.
- جشنواره میچلین (Michelin) در فرانسه
فرانسه به‌عنوان یکی از مهدهای آشپزی جهان، در برگزاری جشنواره‌های غذایی لوکس و باشکوه شهره است. رستوران‌های دارای ستاره میچلین، میزبان رویدادهایی‌اند که بهترین سرآشپزهای جهان را گرد هم می‌آورد. این جشنواره‌ها معمولاً در پاریس و شهرهای بزرگ فرانسه برگزار می‌شوند و فرصت مناسبی برای آشنایی با غذاهای فاخر، تکنیک‌های آشپزی برتر و فرهنگ غذایی فرانسوی فراهم می‌آورند. هرچند این رویدادها بیشتر برای افراد حرفه‌ای در صنعت غذا و گاسترونومی جذابیت دارند، اما علاقه‌مندان جدی به شکم‌گردی نیز می‌توانند با شرکت در آنها تجربه‌ای یکتا را کسب کنند.
- جشنواره اُکتوبرفست (Oktoberfest) در آلمان
اگرچه “اکتبرفست” آلمان بیشتر به آبجو و نوشیدنی‌های محلی مشهور است، اما نباید از غذاهای لذیذ و خوشمزه‌ای که در این رویداد ارائه می‌شود غافل شد. این جشنواره در مونیخ و در ماه سپتامبر تا اوایل اکتبر برگزار می‌شود و میلیون‌ها گردشگر از سراسر جهان را به سوی خود می‌کشاند. در کنار نوشیدنی‌ها، غذاهایی مانند “براتوورست” (نوعی سوسیس آلمانی)، “پرِتزل” (نان نمکی)، مرغ بریان و غذاهای گوشتی سنتی آلمانی ارائه می‌شود. فضای شاد، موسیقی زنده، رقص و لباس‌های سنتی باواریا بخشی از هویت این جشنواره را شکل می‌دهند.
- جشنواره غذای تایلند (Thai Food Festival)
تایلند با غذاهای خیابانی معروف، طعم‌های تند و ترش و استفاده فراوان از سبزیجات و ادویه‌جات یکی از محبوب‌ترین مقاصد غذایی جهان است. در جشنواره‌های غذای تایلند که در شهرهای مختلف این کشور از جمله بانکوک، پوکت و چیانگ مای برگزار می‌شوند، انواع غذاهای دریایی، کاری‌ها، نودل‌ها و دسرهای محلی را می‌توان تجربه کرد. این جشنواره‌ها عموماً با اجراهای موسیقی محلی، رقص‌های تایلندی و کارگاه‌های آشپزی همراه هستند و فرصتی ارزشمند برای شناخت هرچه بیشتر فرهنگ آشپزی این سرزمین فراهم می‌کنند.
- جشنواره سالون دو شکلات (Salon du Chocolat) در پاریس
سالون دو شکلات یکی از معروف‌ترین جشنواره‌های شکلات در جهان است که هرساله در پاریس و برخی دیگر از شهرهای بزرگ دنیا برگزار می‌شود. در این جشنواره، تولیدکنندگان شکلات، کارگاه‌ها و نمایشگاه‌های متعددی برپا می‌کنند و جدیدترین فرآورده‌ها و طرح‌های شکلاتی را به نمایش می‌گذارند. بازدیدکنندگان می‌توانند از طعم‌های کم‌نظیر شکلات‌ها، کاکائوهای دست‌ساز، و دسرهای نوآورانه لذت ببرند و در کارگاه‌های آموزشی، درباره تاریخچه شکلات، روش‌های تولید و طرز تهیه محصولات شکلاتی اطلاعات کسب کنند.
- جشنواره غذای راه ابریشم در چین
راه ابریشم به‌عنوان مسیر تاریخی بازرگانی بین شرق و غرب، نماد تبادل فرهنگی و تجاری بوده است. جشنواره غذای راه ابریشم که در چین و برخی کشورهای مسیر این جاده قدیمی برگزار می‌شود، هدفش احیای سنت‌های غذایی، فرهنگ آشپزی و ارتباط دوباره بین این مناطق است. در این جشنواره، غذاهای سنتی چین، آسیای میانه، خاورمیانه و اروپا در کنار هم قرار می‌گیرند. این رویداد علاوه بر معرفی انواع رشته‌ها، نان‌ها، ادویه‌ها و خوراکی‌های محلی، نمادی از ارتباط و همزیستی فرهنگی بین ملت‌ها را به نمایش می‌گذارد.
- جشنواره پیتزا در ناپل ایتالیا (Napoli Pizza Festival)
شهر ناپل در ایتالیا زادگاه پیتزا است و این غذای محبوب جهانی در جشنواره‌ای اختصاصی مورد تجلیل قرار می‌گیرد. در جشنواره پیتزای ناپل، معروف‌ترین پیتزاپزهای ایتالیایی و بین‌المللی گرد هم می‌آیند تا هنر خود را به نمایش بگذارند. بازدیدکنندگان می‌توانند انواع پیتزاهای سنتی نظیر مارگاریتا، مارینارا و حتی نمونه‌های مدرن‌تر را تجربه کنند. فضای شاد، موسیقی ایتالیایی، نوشیدنی‌های محلی و مسابقات مختلف همچون بهترین پیتزای جشنواره، این رویداد را به یکی از مقاصد مهم برای علاقه‌مندان تبدیل کرده است.
نکاتی برای شرکت در جشنواره‌های غذا
- تحقیق پیش از سفر:
قبل از حضور در هر جشنواره، بهتر است در مورد زمان برگزاری، هزینه ورودی، مکان دقیق، لیست غذاها و برنامه‌های جانبی اطلاعات کسب کنید. وب‌سایت‌ها، شبکه‌های اجتماعی، وبلاگ‌های سفر و منابع رسمی گردشگری می‌توانند راهنمای خوبی باشند. - رعایت آداب فرهنگی:
هر کشور یا منطقه آداب و رسوم خاص خود را دارد. برای شرکت در جشنواره‌های غذایی، به‌خصوص در خارج از کشور، رعایت فرهنگ محلی بسیار مهم است. بهتر است در مورد پوشش، رفتار، نحوه خوردن غذا و نحوه ارتباط با محلی‌ها آگاهی داشته باشید. - آمادگی برای طعم‌های جدید:
جشنواره‌های غذا فرصت چشیدن طعم‌هایی است که شاید هرگز تجربه نکرده‌اید. پس با ذهنی باز و آماده برای ماجراجویی به سراغ مزه‌های جدید بروید. شاید طعم یک غذای محلی که ابتدا برایتان عجیب به نظر می‌رسد، تبدیل به یکی از خاطره‌انگیزترین تجربیات سفر شما شود. - استفاده از محصولات محلی:
جشنواره‌های غذا معمولاً فرصت خرید محصولات محلی، ادویه‌ها و سوغات غذایی را فراهم می‌کنند. با خرید این محصولات، هم از تولیدکنندگان محلی حمایت می‌کنید و هم می‌توانید بخشی از مزه سفرتان را به خانه ببرید. - شرکت در کارگاه‌ها و برنامه‌های جانبی:
بسیاری از جشنواره‌های غذا دارای برنامه‌های آموزشی، کارگاه‌های آشپزی، تورهای چشایی و اجرای زنده موسیقی هستند. شرکت در این برنامه‌ها باعث می‌شود علاوه بر تجربه مزه‌های جدید، اطلاعات جالب و کاربردی در مورد غذا و فرهنگ آشپزی به دست آورید.
جمع‌بندی
جشنواره‌های غذایی در ایران و جهان، نمادی از تنوع و گستردگی فرهنگ غذایی مردمان مختلفند. از جشنواره آش زنجان و غذاهای سنتی گیلان گرفته تا رویدادهای بین‌المللی نظیر سالون دو شکلات در پاریس و جشنواره پیتزای ناپل در ایتالیا، همه و همه فرصتی را فراهم می‌آورند تا طعم‌های نو، سنت‌ها و آداب فرهنگی را عمیق‌تر درک کنیم. شرکت در این جشنواره‌ها تنها به معنی خوردن غذا نیست؛ بلکه تجربه‌ای همه‌جانبه است که طی آن با موسیقی، هنر، صنایع‌دستی، پوشش محلی و تاریخچه غذایی ملت‌ها آشنا می‌شویم.
همان‌طور که مشاهده کردید، تنوع جشنواره‌های غذایی به‌قدری زیاد است که هر کس با هر سلیقه‌ای می‌تواند مقصدی را برای سفر و چشیدن مزه‌های جدید پیدا کند. بنابراین، اگر شما نیز از علاقه‌مندان به غذا و ماجراجویی در طعم‌ها هستید، پیشنهاد می‌کنیم حداقل یک‌بار هم که شده در یکی از این جشنواره‌ها شرکت کنید و لذت بی‌مانند آن را تجربه نمایید.
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به برند لاویا است.
