طرز تهیه مربا و کمپوت از میوه‌های مختلف
مقدمه:
میوه‌ها بخش لذیذ و مغذی از رژیم غذایی ما هستند. اما گاهی اوقات، به دلیل فراوانی میوه در فصل یا دلایل دیگر، ممکن است نتوانیم همه میوه‌ها را به صورت تازه مصرف کنیم. در این موقعیت، تهیه مربا و کمپوت راهی عالی برای حفظ طعم و خواص میوه‌ها و لذت بردن از آنها در تمام طول سال است.
در این مقاله از مجله تخصصی غذا به تحریریه تیم لاویا پلاس، طرز تهیه مربا و کمپوت از میوه‌های مختلف را به شما آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید تا با فوت و فن‌های تهیه این خوراکی‌های خوشمزه آشنا شوید.
بخش اول: اصول اولیه تهیه مربا و کمپوت
قبل از شروع به تهیه مربا و کمپوت، بهتر است با اصول اولیه و نکات مهم در این زمینه آشنا شوید.
- انتخاب میوه مناسب:
برای تهیه مربا و کمپوت، می‌توانید از انواع میوه‌های تازه، رسیده و سالم استفاده کنید. میوه‌هایی مانند توت فرنگی، آلبالو، زردآلو، هلو، سیب، گلابی، انجیر و … برای تهیه مربا و کمپوت بسیار مناسب هستند.
نکته: از میوه‌های خیلی رسیده یا له شده برای تهیه مربا و کمپوت استفاده نکنید.
- شستشو و آماده سازی میوه:
میوه‌ها را به خوبی بشویید و قسمت‌های اضافی مانند هسته، دم و پوست را جدا کنید. سپس میوه‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید.
نکته: برای تهیه مربا، می‌توانید میوه‌ها را ریز یا درشت خرد کنید. اما برای کمپوت، بهتر است میوه‌ها را درسته یا به قطعات بزرگتر خرد کنید.
- استفاده از شکر:
شکر نقش مهمی در تهیه مربا و کمپوت دارد. شکر علاوه بر ایجاد طعم شیرین، به عنوان نگهدارنده نیز عمل می‌کند. مقدار شکر مورد نیاز برای تهیه مربا و کمپوت، به نوع میوه و ذائقه شما بستگی دارد.
نکته: می‌توانید از شکر سفید، شکر قهوه‌ای یا حتی عسل برای تهیه مربا و کمپوت استفاده کنید.
- استفاده از آب:
برای تهیه کمپوت، به آب نیاز دارید. مقدار آب مورد نیاز به نوع میوه و میزان غلظت مورد نظر شما بستگی دارد.
نکته: می‌توانید از آب معمولی یا آب میوه برای تهیه کمپوت استفاده کنید.
- استفاده از مواد افزودنی:
برای طعم دادن به مربا و کمپوت، می‌توانید از مواد افزودنی مانند آبلیمو، وانیل، دارچین، هل و … استفاده کنید.
نکته: استفاده از آبلیمو به جلوگیری از شکرک زدن مربا کمک می‌کند.
- پخت مربا و کمپوت:
مربا و کمپوت را روی حرارت ملایم بپزید تا به غلظت مورد نظر برسد.
نکته: برای جلوگیری از سر رفتن مربا، بهتر است از قابلمه گود استفاده کنید و حرارت را کم کنید.
- نگهداری مربا و کمپوت:
مربا و کمپوت را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکته: برای ماندگاری بیشتر مربا و کمپوت، می‌توانید شیشه‌ها را در آب جوش استریل کنید.
بخش دوم: طرز تهیه مربا از میوه‌های مختلف
در این بخش، طرز تهیه مربا از میوه‌های مختلف را به شما آموزش می‌دهیم.
- مربای توت فرنگی:
- مواد لازم:
- توت فرنگی: 1 کیلوگرم
- شکر: 1 کیلوگرم
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- طرز تهیه:
-
- توت فرنگی‌ها را بشویید و دم آنها را جدا کنید.
- توت فرنگی‌ها را در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید شکر حل شود.
- آبلیمو را به مربا اضافه کنید و اجازه دهید مربا به غلظت مورد نظر برسد.
- مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- مربای آلبالو:
- مواد لازم:
- آلبالو: 1 کیلوگرم
- شکر: 700 گرم
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- طرز تهیه:
-
- آلبالوها را بشویید و هسته آنها را جدا کنید.
- آلبالوها را در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید شکر حل شود.
- آبلیمو را به مربا اضافه کنید و اجازه دهید مربا به غلظت مورد نظر برسد.
- مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- مربای زردآلو:
- مواد لازم:
- زردآلو: 1 کیلوگرم
- شکر: 800 گرم
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- طرز تهیه:
-
- زردآلوها را بشویید و هسته آنها را جدا کنید.
- زردآلوها را در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید شکر حل شود.
- آبلیمو را به مربا اضافه کنید و اجازه دهید مربا به غلظت مورد نظر برسد.
- مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- مربای هلو:
- مواد لازم:
- هلو: 1 کیلوگرم
- شکر: 800 گرم
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- طرز تهیه:
-
- هلوها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید.
- هلوها را به قطعات کوچک خرد کنید.
- هلوها را در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید شکر حل شود.
- آبلیمو را به مربا اضافه کنید و اجازه دهید مربا به غلظت مورد نظر برسد.
- مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- مربای سیب:
- مواد لازم:
- سیب: 1 کیلوگرم
- شکر: 700 گرم
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- دارچین: 1 قاشق چایخوری
- طرز تهیه:
-
- سیب‌ها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید.
- سیب‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
- سیب‌ها را در قابلمه بریزید و شکر و دارچین را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید شکر حل شود.
- آبلیمو را به مربا
اضافه کنید و اجازه دهید مربا به غلظت مورد نظر برسد. 6. مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- مربای گلابی:
- مواد لازم:
- گلابی: 1 کیلوگرم
- شکر: 700 گرم
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
- طرز تهیه:
-
- گلابی‌ها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید.
- گلابی‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
- گلابی‌ها را در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید شکر حل شود.
- آبلیمو و وانیل را به مربا اضافه کنید و اجازه دهید مربا به غلظت مورد نظر برسد.
- مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- مربای انجیر:
- مواد لازم:
- انجیر: 1 کیلوگرم
- شکر: 600 گرم
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- طرز تهیه:
-
- انجیرها را بشویید و دم آنها را جدا کنید.
- انجیرها را در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید شکر حل شود.
- آبلیمو را به مربا اضافه کنید و اجازه دهید مربا به غلظت مورد نظر برسد.
- مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
بخش سوم: طرز تهیه کمپوت از میوه‌های مختلف
در این بخش، طرز تهیه کمپوت از میوه‌های مختلف را به شما آموزش می‌دهیم.
- کمپوت گیلاس:
- مواد لازم:
- گیلاس: 1 کیلوگرم
- شکر: 500 گرم
- آب: 3 لیوان
- طرز تهیه:
-
- گیلاس‌ها را بشویید و هسته آنها را جدا کنید.
- شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
- گیلاس‌ها را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید کمپوت به غلظت مورد نظر برسد.
- کمپوت را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- کمپوت آلبالو:
- مواد لازم:
- آلبالو: 1 کیلوگرم
- شکر: 400 گرم
- آب: 3 لیوان
- چوب دارچین: 1 عدد
- طرز تهیه:
-
- آلبالوها را بشویید و هسته آنها را جدا کنید.
- شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
- آلبالوها و چوب دارچین را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید کمپوت به غلظت مورد نظر برسد.
- کمپوت را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- کمپوت زردآلو:
- مواد لازم:
- زردآلو: 1 کیلوگرم
- شکر: 500 گرم
- آب: 3 لیوان
- وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
- طرز تهیه:
-
- زردآلوها را بشویید و هسته آنها را جدا کنید.
- شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
- زردآلوها و وانیل را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید کمپوت به غلظت مورد نظر برسد.
- کمپوت را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- کمپوت هلو:
- مواد لازم:
- هلو: 1 کیلوگرم
- شکر: 500 گرم
- آب: 3 لیوان
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- طرز تهیه:
-
- هلوها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید.
- هلوها را به قطعات بزرگ خرد کنید.
- شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
- هلوها و آبلیمو را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید کمپوت به غلظت مورد نظر برسد.
- کمپوت را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- کمپوت گلابی:
- مواد لازم:
- گلابی: 1 کیلوگرم
- شکر: 400 گرم
- آب: 3 لیوان
- هل: 3 عدد
- طرز تهیه:
-
- گلابی‌ها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید.
- گلابی‌ها را به قطعات بزرگ خرد کنید.
- شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.
- گلابی‌ها و هل را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید کمپوت به غلظت مورد نظر برسد.
- کمپوت را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
بخش چهارم: نکات مهم در تهیه مربا و کمپوت
- برای جلوگیری از شکرک زدن مربا، می‌توانید از آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید.
- برای غلظت بیشتر مربا، می‌توانید از پکتین استفاده کنید.
- برای ماندگاری بیشتر مربا و کمپوت، می‌توانید شیشه‌ها را در آب جوش استریل کنید.
- برای طعم بهتر مربا و کمپوت، می‌توانید از میوه‌های مختلف به صورت ترکیبی استفاده کنید.
- برای تزیین مربا و کمپوت، می‌توانید از میوه‌های خرد شده، برگ نعناع و … استفاده کنید.
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به برند لاویا است.
