کیک تولد خانگی با تزیین خامه‌ای چطور درست می‌شود؟
کیک تولد یکی از مهم‌ترین قسمت‌های جشن‌ها و مراسم تولد است. هیچ چیزی به اندازه یک کیک خوشمزه و زیبا نمی‌تواند لحظات جشن تولد را شیرین و خاطره‌انگیز کند. به خصوص اگر این کیک، خانگی باشد و با دست‌های خودتان تهیه شده باشد. در این مقاله از تیم تحریریه مجله تخصصی غذا “لاویا پلاس”، به شما نحوه درست کردن یک کیک تولد خانگی با تزیین خامه‌ای را آموزش می‌دهیم. در این راهنما تمام مراحل از تهیه مواد اولیه تا تزیین کیک به روش خامه‌ای برای شما توضیح داده می‌شود.
مواد لازم برای کیک تولد خانگی
برای تهیه یک کیک تولد خانگی با تزیین خامه‌ای به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
برای کیک:
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- کره نرم شده: ۱۰۰ گرم
- شیر: ۱ پیمانه
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری (در صورت تمایل به کیک شکلاتی)
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ پینچ
برای تزیین خامه‌ای:
- خامه فرم گرفته: ۵۰۰ گرم
- شکر پودر شده: ۱/۲ پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- رنگ‌های خوراکی (در صورت تمایل)
- شکلات رنده شده یا ترافل شکلاتی برای تزیین (اختیاری)
برای شربت کیک (اختیاری):
- آب: ۱/۲ پیمانه
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه کیک تولد خانگی
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
قبل از شروع به پخت کیک، ابتدا مواد اولیه خود را آماده کنید. تخم‌مرغ‌ها را از یخچال خارج کرده و بگذارید به دمای محیط برسند. آرد را الک کنید تا از هرگونه ذرات اضافی پاک شود و بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید.
مرحله دوم: آماده‌سازی فر
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا قبل از شروع پخت کیک داغ شود. قالب کیک را با کمی کره چرب کرده و آرد بپاشید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود.
مرحله سوم: آماده کردن خمیر کیک
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را با شکر مخلوط کنید و با همزن برقی آن‌ها را به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوطی سبک و کرمی به دست آید. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در این مرحله شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید و با سرعت پایین همزن هم بزنید.
در یک کاسه جداگانه، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این مخلوط خشک را به تدریج به مایه کیک اضافه کنید و با استفاده از لیسک یا همزن دستی مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. اگر می‌خواهید کیک شکلاتی باشد، می‌توانید پودر کاکائو را در این مرحله اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت کیک
خمیر آماده شده را در قالب بریزید و آن را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید. برای بررسی پخته شدن کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه در قالب بماند. سپس آن را روی توری خنک‌کننده قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
مرحله پنجم: آماده‌سازی خامه برای تزیین
در این مرحله، به تهیه خامه برای تزیین می‌پردازیم. خامه را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی شروع به هم زدن کنید. ابتدا با سرعت پایین هم بزنید تا خامه حالت گرفته و کمی سفت شود. سپس شکر پودر شده و وانیل را به خامه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خامه کاملاً فرم بگیرد و شکل بماند. دقت کنید که خامه زیاد هم زده نشود، زیرا ممکن است تبدیل به کره شود.
اگر می‌خواهید خامه رنگی شود، می‌توانید از رنگ‌های خوراکی برای تغییر رنگ خامه استفاده کنید. رنگ‌ها را به تدریج اضافه کرده و مخلوط کنید تا رنگ مورد نظر به دست آید.
مرحله ششم: شربت کیک (اختیاری)
برای مرطوب کردن کیک و ایجاد لایه‌ای نرم و خوشمزه، می‌توانید از شربت ساده استفاده کنید. برای تهیه شربت، آب و شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس عصاره وانیل را به آن اضافه کنید و از حرارت بردارید. بعد از اینکه کیک خنک شد، با استفاده از یک برس کیک را با شربت مرطوب کنید.
مرحله هفتم: تزیین کیک تولد
پس از خنک شدن کیک، آن را به دو یا سه لایه برش دهید. برای هر لایه، مقداری خامه زده شده بزنید و با یک کاردک یا لیسک آن را به طور یکنواخت پخش کنید. سپس لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید و همین مراحل را تکرار کنید تا تمام لایه‌ها با خامه پوشیده شوند.
پس از این که تمام لایه‌ها به خوبی پوشش داده شد، سطح و لبه‌های کیک را با خامه صاف کنید تا سطحی یکدست و براق به دست آید. حالا می‌توانید کیک را به سلیقه خود با تزیینات مختلفی مثل شکلات رنده شده، ترافل شکلاتی یا گل‌های خوراکی تزئین کنید.
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به برند لاویا است.
